西遊嬉(saiyuki)

日本料理『西嬉』の女将と大将が綴る日々の出来事

2008年03月

中央市場 08.3/31 (大将)

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神戸市中央卸売市場運営協議会本場活性化対策委員会が
市場をPRする統一マークを作成
ホームページも立ち上げ、季節ごとの旬の食材を紹介していくそうです。

輸入食材の氾濫や、スーパーなどの産地からの直接仕入れ等、卸売市場の存在価値が揺らいでいる昨今、付加価値を付け市場の価値を、見直してもらうのが本来の目的でしょう。

市場の中には、保健所の検査室もあり、市場に入ってくる物はもちろん、中卸業者が店頭に並べている物を、見回り無作為に抽出して検査しています。
こんなところからも、中央市場の安全性に注目してもらい、中央卸売市場の存在価値をもう一度見直してもらいたいですね。

EOS 40D (大将)

9dw3fjty やっとと言うか、
ついにと言うか
デジタル一眼レフカメラを買ってしまいました。

只今、説明書を読みながら操作方法を確認中。

いつもブログに使っている写真は、9割以上が携帯電話で撮ったもの。
持っているデジカメも、コンパクトデジカメ(Power Shot S45)で、デジタル一眼は初めて。

それでも高校時代は写真部に席を置き、ニコンFEと合わせて、一眼レフカメラを2台にレンズ5本等、持っておりました。
アルバイト代を全てつぎ込んでいましたね。

一眼レフカメラから離れて20年近くになってしまいましたが、これからは出来るだけカメラを持ち出して、どんどん撮って行きたいですね。

冷凍の大根おろし (大将)

Mhq9pc8z なんだか、大根おろしが続きますが、

これが、冷凍のおろしです。

必要量を割って、解凍して使います。



女将が、フウフウ(ブツブツ)いいながら、
おろした大根が一番、辛そう!


『西嬉 HP』 http://www.nishiki.ecweb.jp


粉末の大根おろし ・・・ 女将

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お客様に、粉末の大根おろしのサンプルをいただきました。

サラサラの顆粒状になっていて、少量のお水で戻すと
なるほど、大根おろしになります。
冷凍のものは以前からあったそうですが、粉末のものを作るのは
技術的にとても大変らしいというお話も伺いました。

保存がききますので、一人暮らしの方や海外赴任をなさる方などには
とても喜ばれるのではないでしょうか?

もちろん西嬉では、私が生の大根をガリガリおろしていますが・・・。


『西嬉 HP』 http://www.nishiki.ecweb.jp

あ゛〜!・ガ〜ン (大将)

Ad8wymrx 昨日の朝、やってしまいました。
高さ80センチほどの
黄色い奴が、死角に潜んでいました。

後方のトラックとの距離だけを気にしていて、
かなり勢いよくタックルしました。

そして、この黄色い奴は、
足腰をコンクリートで、武装していた為に、
マフラーまでいっちゃいました。
写真でおわかりいただけますでしょうか?
ありえないところに、排気管が顔を出しております。

「トホホ」
ハイ、全て私の不注意です。
言って行く所は、どこにもありません。
他人様が絡んでいなかった事を
不幸中の幸いと思います。
もちろん、黄色い奴も、
それまでどおり、平然とそこに立っています。
何事もなかったかのように。

保険使って、直させていただきます。
保険屋さんごめんなさい。

『西嬉 HP』 http://www.nishiki.ecweb.jp




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